Ingredientes:
– Filetes de lomo o de jamón, de cerdo
– Jamón serrano, que tenga tocino
– Huevo
– Sal
– Perejil
– Pan rallado
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Machacamos los filetes con una maza y los vamos aplanando hasta dejarlos finitos. Ponemos unas tiras de jamón en el centro (también podemos poner una loncha de jamón). Enrollamos y pasamos por huevo batido, al que le ponemos un poco de sal, perejil y ajo picado. Después pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. Y listos para comer; deben quedar jugosos por dentro y crujientes por fuera.

Si quieres ver las imágenes del proceso, pincha aquí para ver la entrada completa en el blog de Ana Mª Gutiérrez García “La cocina de Cocinando entre olivos“