Ingredientes:
– Medio kilo de higos (nosotros hemos usado blancos, pero pueden ser negros)
– 1 litro de agua
– 6 cucharadas de harina
– 1 ramita de canela…

Preparación:
Lavamos los higos y los ponemos en una cazuela con el agua y la ramita de canela a hervir durante 10 minutos y dejamos enfriar. Estrujamos los higos para que suelten todo su jugo y colamos el caldo. Ponemos el caldo en un cazo a fuego medio y le añadimos el azúcar al gusto (nosotros hemos usado 3/4 cucharadas soperas), moviendo hasta que se disuelva. A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco, haciendo una especie de bechamel, hasta que espese…

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