Ingredientes:
– 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
– 50 grs. de azúcar
– 1/2 cucharadita de levadura Royal
– 1 huevo
– 130 grs. de harina de repostería
– Unas gotas de esencia de vainilla
– Una pizca de sal
– Como opción, podéis añadir trocitos de chocolate, cereales, frutos secos, etc

Preparación:
Batimos la mantequilla con unas varillas hasta volverla cremosa y en ese punto, la mezclamos con el azúcar. Añadimos el huevo batido y las gotas de esencia de vainilla y mezclamos. Agregamos la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclamos hasta que los ingredientes estén totalmente integrados y la masa sea homogénea. Formamos bolitas con la masa y las disponemos en un plato forrado con papel vegetal, con no más de 4 galletas, ya que en el microondas crecen bastante. Yo utilicé unos moldes de silicona y salieron unas galletas perfectas. Programamos el microondas 3 minutos a temperatura media (500 w). Dejamos enfriar, ya que las galletas salen blandas, y a disfrutarlas.

Esta receta es original del blog “Aisha Kandisha” de José Luis Pérez.