Ingredientes:

(Para cuatro persona)

– Trescientos gramos de josefitas

– Una cebolla

– Cuatro cucharadas de aceite

– Ocho huevos

– Dos cucharadas de crema de leche

– Sal y pimienta

Preparación:

Se cortan las Josefinas en rodajas y se saltean ocho minutos junto a la cebolla picada en juliana en una sartén con aceite. Se baten los huevos junto a la crema de leche, se vierte sobre las setas y se remueve en la sartén al fuego hasta que estén hechos; se sirven con acompañamiento de picatostes.