Ingredientes:
– 750 grs. jamón para guisar
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 1/2 vaso de vino blanco (en mi caso Montilla-Moriles)
– 1/ 2 vaso de agua
– 2 hojitas de laurel
– Sal y pimienta
– Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
En una olla con el fondo cubierto de Aceite de Oliva, doramos los trozos de carne salpimentados. Reservamos. En el mismo aceite doramos los ajos laminados y una vez dorados, añadimos la cebolla y cuando esté pochada, añadimos la carne que teniamos reservada, removemos y añadimos el vino blanco. Una vez evaporado el alcohol, añadimos el agua y las dos hojas de laurel y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.

Esta receta es original del blog “Aisha Kandisha” de José Luis Pérez.