Ingredientes:
– 2 jureles grandes o 4 medianos
– 1 cebolla
– 6 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– tomillo
– 1 guindilla
– pimienta negra en grano
– 1 vaso de aceite de oliva virgen…

Preparación:
Limpiamos, troceamos y salamos el pescado. Lo enharinamos y freímos y vamos poniendo en una cazuela de barro mientras reservamos. Trocamos la cebolla en juliana, freímos junto a los ajos partidos por la mitad en el mismo aceite de freír los jureles. Cuando esté dorada le añadimos más aceite, las hierbas aromáticas, la pimienta y la guindilla. Mezclamos el conjunto, damos unas vueltas y agregamos un poco de sal y el vinagre…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“