Ingredientes:
– 500 gr de harina de fuerza
– 25 gr de levadura fresca
– 10 gr de sal
– 100 gr de azúcar
– 3 huevos
– 100 gr de mantequilla
– 100 gr de masa de brioche fermentada (opcional)
– 120-130 gr de agua…

Preparación:
Tradicional
Amasamos los ingredientes, excepto la mantequilla, el jamón serrano y el queso. Lo hacemos manualmente o utilizando un robot de cocina con el accesorio gancho. Hacia la mitad del amasado añadimos la mantequilla unos minutos antes de terminar el amasado. Dejamos la masa reposar una hora tapada…

Thermomix
Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la mantequilla, mezclamos durante 2 minutos, 37º , velocidad 2…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“