Ingredientes:
– un trozo de cinta de lomo
– sal marina
– pimienta
– aceite de oliva
– pimentón de la vera

Preparación:
Limpiamos carne y añadimos la pimienta. Ponemos la sal en un cuenco y añadimos una cucharada de agua. Movemos bien. En una fuente apta para el horno ponemos una capa de la sal que hemos humedecido previamente. Encima ponemos el lomo y cubrimos completamente con el resto de sal, hasta que quede bien compacto.

Con el horno precalentado a 200º, horneamos durante 30 minutos. Retiramos la sal y cortamos en lonchas finas. Eespolvoreamos con pimentón de la Vera y ponemos un buen chorreón de aceite de oliva.

Si quieres ver las imágenes del proceso, pincha aquí para ver la entrada completa en el blog de Inmaculada Martos “Recetas de cocina paso a paso“