Ingredientes:
– 2 lubinas
– 2-3 patatas
– Medio puerro
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– Perejil
– Vino blanco…

Preparación:
Cortamos las patatas en rodajas y el puerro y el pimiento en juliana y en una sartén amplia, lo ponemos a pochar con aceite de oliva virgen extra, como si hiciéramos patatas a lo pobre. En paralelo preparamos la lubina para el horno, abriéndola un poco por el centro y quitándole las vísceras y escamas (en la pescadería seguro que nos la pueden preparar).

Antes de que las patatas estén blanditas, las colocamos en una fuente apta para horno, y colocamos encima el pescado, con un poquito de sal y pimienta, así como un chorrito del aceite que haya sobrado de pochas las patatas y un chorrito de vino blanco y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180 grados durante unos 20 minutos…

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