Ingredientes:
– 1 melva
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Vinagre de Jerez
– Vino blanco
– Agua
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
– Orégano

Preparación:

Limpiamos la melva, la cortamos en rodajas y la ponemos a macerar con una pizca de sal, un poco de pimienta, pimentón dulce, orégano y un chorrito de vinagre de Jerez y reservamos. Partimos la cebolla en juliana y los ajos en láminas y lo ponemos todo en una sartén a pochar con un poco de AOVE y la hoja de laurel. Incorporamos las rodajas de melva a la sartén para dorar por ambos lados. Le añadimos medio vaso de vino blanco y uno de agua…

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