Ingredientes:
– 400 gramos aproximadamente de merluza sin piel, nosotros hemos utilizado merluza Pescanova.
– 100 gramos de gambas peladas
– 1 huevo
– Unos 3-4 espárragos blancos (podemos usar también únicamente yemas)
– Perejil…

Preparación:
Comenzamos descongelando los filetes de merluza, bien dejándolos en el frigorífico la noche anterior o bien a temperatura ambiente 2-3 horas. Colocamos las gambas peladas en un vado o bol de agua templada unos minutos para que se descongelen. Mientras tanto en una sartén ponemos un chorrito de AOVE y añadimos la cebolla muy bien picada a pochar a fuego medio…

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