Ingredientes:
– 800 gramos de calabaza asada
– 200 gramos de mango (a ser posible de la zona de Málaga o Granada)
-600 gramos de azúcar (nosotros hemos utilizado azúcar moreno, queda más oscurita la mermelada pero nos gusta más su sabor)…

Preparación:
Comenzamos preparando la calabaza asada. Para ello la partimos por la mitad y la metemos en el horno durante 1 hora a 170º. Una vez la saquemos, con la ayuda de una cuchara le quitamos la carne. A continuación, ponemos en una cazuela la calabaza, el mango y el zumo de limón y naranja. Trituramos con la batidora para evitar que queden trozos grandes de fruta. Añadimos el azúcar y mezclamos todo bien, lo ponemos a fuego medio durante una media hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando…

 
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