Ingredientes:
– 700 gramos de patatas
– 1 huevo
– Un chorrito de leche
– 1 tomate maduro
– 50 gramos de jamón serrano
– Queso rallado para gratinar
– Aceite de oliva virgen extra…

Preparación:
Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de AOVE y cuando esté caliente, añadimos las patatas limpias y cortadas en cuadraditos. Bajamos el fuego para que se pochen las patatas. Mientras tanto, lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas y el jamon en cuadraditos pequeños. Reservamos. Cuando las patatas estén tiernas, las escurrimos quitándole lo máximo posible de AOVE y las ponemos en un bol. Aplastamos las patatas con un tenedor hasta hacerlas puré, añadimos sal, un chorrito de leche y un huevo. Removemos hasta que todos los ingredientes se mezclen y sean una masa homogénea…

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