Ingredientes:

– 2 berenjenas
– 50g de jamón ibérico
– Tomate frito (mejor si es casero)
…

Elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro. Las dejamos metidas en agua durante media hora para que se les quite el amargor y escurrimos bien. Pasamos por la plancha con una gota de aceite de oliva virgen el jamón vuelta y vuelta. Soltará parte de su grasa y su sabor, en él pasamos las berenjenas. Lo justo de sellarlas, ponemos la pizca de sal ya que el jamón nos aporta, la albahaca y la pimienta…

Si quieres ver la receta completa pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos ‘Olor a Hierbabuena‘.