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Suflé de calabaza y anchoas – Receta

En un bol montamos las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y se reservan en el frigorífico. Engrasar un molde de suflé con algo de mantequilla, espolvorear con pan rallado y lo dejamos también en el frigo...
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Un menú de refrán

Refranes como "Tan sano es el trabajo como la sopa el ajo", "Te conozco bacalao aunque vayas disfrazao" o "Entre col y col, lechuga" han servido de inspiración para un peculiar menú que han diseñado los alumnos de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de Cádiz...
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Lo que me traje de la Semana Santa

Una vez más, no pude hacerlo, la semana santa, como a la mayoría de los andaluces, me gusta, pero la verdad es, que la posibilidad de darme un viajecillo, me puede más. Conocer nuevos lugares...
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Costillas agridulces con cuscús – receta

En el mortero machacamos los granos de pimienta con las semillas de comino y culantro y la ralladura de piel de una de las naranjas y de la lima. Agregar el clavo, la canela y el jengibre pelado y rallado...
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Llega a España el agua con cafeína

Si eres de los que no le gusta el café, y necesita un aporte extra para estar despierto en las largas mañanas, tardes o noches de trabajo o de estudio, pero a la vez te gusta cuidarte y no descuidar ningún detalle (véase manchas causadas a base del café en los dientes...
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Curry de pollo y manzana – receta

En una cazuela amplia calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y, a fuego vivo, saltear el pollo, sin piel ni grasa cortado en trozos grandes. Deben quedar doraditos por fuera y jugosos por dentro. Se sacan bien escurridos a un plato y tapamos...
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