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La mejor gastronomía tradicional

Lobras puede presumir de ser uno de los municipios con más arte en la cocina de la provincia de Granada. Para mostrarlo, la Asociación Etnológica y Cultural Acequia de los Castaños de Lobras ha dedicado la VI edición de las jornadas etnológicas a la Dieta Mediterránea y Alpujarreña...
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Pollo al ajillo con almendras – receta

Cortamos el pollo en trozos medianos, retirar la piel y la grasa, enjuagar y dejamos escurrir. Luego, se secan con papel de cocina y salpimentamos. En una sartén con poquito aceite freímos las almendras, con cuidado de que no se doren y se sacan bien escurridas a un plato...
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Arroz con ajos tiernos y almejas – receta

Despuntar los tallos de apio, quitamos las partes más duras y se enjuagan. Luego, se escaldan en agua hirviendo, un par de minutos y se reservan en un escurridor. Dejamos las almejas en un cuenco grande, cubiertas de agua fría con un puñado de sal para que suelten la tierra
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Recetario de tapas andaluzas

Tapas tradicionales, vanguardistas o reinterpretaciones de platos clásicos: una amplia variedad de este imprescindible de la restauración española en una colección de recetas que te ofrecemos en Con Cuchillo y Tenedor.
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Los mejores productos de la Alpujarra, en Devinos

Fernando Infante y Joaquín Serrano, propietarios de la taberna Devinos, exhibieron en su local toda una muestra de los productos típicos de la Alpujarra. No es la primera cata que realiza el establecimiento que ya tiene experiencia en la organización de este tipo de eventos...
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La Campania italiana aterriza en España

La región de la Campania es un regalo para los amantes de la enogastronomía. Su cocina se caracteriza por platos e ingredientes que se han convertido en auténticos símbolos del made in Italy: la pizza, la mozzarella, la pasta, el tomate y la albahaca...
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Jamón asado con manzanas y enebro – receta

Con la punta de un cuchillo vamos retirando las partes más grasas de la carne y luego se ata con hilo de cocina para que al cocer no pierda la forma. Frotar con los dientes de ajo, salpimentar y añadimos también por encima algo de ralladura de piel de naranja...
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