Ingredientes:
– 3 patatas medianas
– 1 cebolla o cebolleta
– 2 pimientos verdes medianos
– Medio puerro
– 1 diente de ajo
– 2 huevos…

Preparación:
Comenzamos pelando el ajo y cortándolo en láminas, cortando el puerro, la cebolla y los pimientos en juliana y las patatas en láminas (ni finas ni gordas) y reservamos. Ponemos el ajo a dorar en una sartén honda con el aceite no muy fuerte. Una vez que el ajo comience a dorarse, incorporamos la cebolla, el puerro y los pimientos, y continuamos haciendo a fuego medio. Cuando la verdura esté medio hecha, se le incorpora la patata y una pizca de sal, tapando con una tapadera la sartén y lo dejamos cocer hasta que la patata esté tierna…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog “Olor andaluz“