Ingredientes:
– una pierna de cordero lechal
– 5 dientes de ajo
– perejil
– manteca de cerdo ibérica
– aceite de oliva virgen
– vino blanco…

Preparación:
En un mortero machacamos el ajo con el perejil. Untamos la bandeja del horno con manteca (poca cantidad) y ponemos la pierna sobre la bandeja. La untamos con el ajo y el perejil por ambos lados y salamos. Por la parte de arriba ponemos unas lascas de manteca (yo puse pocas)…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“