Ingredientes:
– 2 tomates gordos y maduros
– 1 cebolla
– 1 berenjena
– 2 pimientos verdes
– 1 diente de ajo…

Preparación:
Lavamos la verdura y la cortamos en cuadraditos. Ponemos una sartén en el fuego con AOVE e incorporamos el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla este medio pochada, añadimos el pimiento y la berenjena y dejamos que se hagan a fuego lento. Por otro lado, trituramos los tomates, con la piel para que conserve todas sus propiedades y lo añadimos a la sartén. Añadimos una pizca de sal y azúcar y lo mantenemos en el fuego hasta que toda la verdura este hecha…

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