Ingredientes:
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 calabacín
– 1 berenjena
– 1 cebolla
– 2 tomates
– Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Cubrimos el fondo de la olla con AOVE y programamos el menú plancha. Vamos cortando las verduras en grueso y echándolas en la cubeta, comenzando por los pimientos, luego la cebolla, la berenjena, el calabacín y por último los tomates. Removemos y sofreimos durante unos 4-5 minutos. Cancelamos el programa.
Echamos sal al gusto, tapamos la olla y programamos menu COCINA hasta que termine el programa. Despresurizamos y servimos.

Nota: podemos preparar el pisto de manera tradicional, en una cacerola y siguiendo el mismo procedimiento, rehogando las verduras primero y dejándolas cocer después en la cacerola a fuego lento hasta que las verduras estén en su punto.

Esta receta es original del blog “Aisha Kandisha” de José Luis Pérez.