Ingredientes:
– 2 puerros
– 2 pimientos verdes
– 1 berenjena grande
– 3 pimientos del piquillo
– 3 tomates naturales
– 1 rama de romero
– 1 pechuga de pollo en tiras
– 30 gr de aceite de oliva virgen
– sal y 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1 huevo…

Preparación:
En una sartén pasamos la pechuga a la plancha, reservamos. Troceamos en cuadraditos las verduras por separado y reservamos. Vertemos el aceite y pochamos las verduras en este orden: primero los puerros con la rama de romero, los pimientos verdes, la berenjena, los pimientos del piquillo y los tomates, añadimos la sal y el azúcar y dejamos que reduzca el agua a fuego lento…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“