Ingredientes:
– 6 muslos o sobremuslos de pollo
– Tres ñoras
– 6 ó 7 ajos
– Vino blanco
– Pimienta
– Sal…

Preparación:
Empezamos cociendo las ñoras, les quitamos las pipas y la piel y las añadimos al mortero (reservamos el agua de cocción). En paralelo freímos los ajos y se añaden al mortero con una pizca de sal (y la carne de las ñoras que ya habíamos añadido) y lo majamos. Al mismo tiempo salpimentamos el pollo y lo freímos en aceite de oliva virgen. Cuando esté doradito le añadimos un vaso de vino blanco y lo ponemos a fuego fuerte para que reduzca el alcohol…

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