Ingredientes para 4 personas:
Masa:
– 250 gramos de harina de repostería
– 100 gramos de mantequilla…
Relleno:
1 berenjena
1 diente de ajo
30 gramos de aceite de oliva…

Preparación masa:
Comenzamos preparando la masa quebrada, tamizando la harina con la ayuda de un colador. Añadimos la mantequilla en trocitos, sin derretirla y mezclamos, amasando lentamente. Incorporamos el huevo, la sal y el azúcar y un poco de agua y continuamos amasando hasta que quede una masa homogénea, pudiendo añadir más harina o agua según sea necesario…

Preparación relleno:
Salteamos las setas en una sartén con aceite y reservamos. Mientras tanto en un bol, batimos los huevos y añadimos a continuación la nata, el queso rallado, la sal y la pimienta y removemos bien…

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