Ingredientes:
– 1 Manojo de ajetes o ajos tiernos
– 4-5 champiñones
– 10 gambas
– 2 huevos
– 1 diente de ajo…

Preparación:
Partimos los ajetes y los ponemos en agua hirviendo 4-5 minutos. Reservamos. En paralelo, limpiamos los champiñones y los partimos en rodajitas. En una sartén, con un chorrito de AOVE añadimos el diente de ajo picadito y cuando esté dorado añadimos los ajetes. Rehogamos unos minutos y añadimos los champiñones, a fuego medio-alto para que no se deshidraten completamente. A continuación, y cuando los champiñones y ajetes estén cocinados, añadimos las gambas peladas…

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