Sagardi, cocineros vascos: Carne de buey, denominación de origen cultural
Cuando no sabes demasiado del tema, pero sí que tienes claro que te encanta, todo tiene un cariz especial. Hace cinco días me invitaron a la presentación de Sagardi; así decía: “Sagardi da inicio a la temporada de buey”. Nunca había escuchado que el buey tuviera temporadas, así que obviamente entre ese nuevo concepto que se presentaba ante mi, y la palabra buey en la misma frase… ¡Estaba claro que tenía que asistir!
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