Ingredientes:
– 1 kg. de tomates (cuanto más maduros mejor)
– 200 g. de pan (si es de bollo mejor)
– 30 ml. de vinagre (opcional, el salmorejo original no lleva vinagre)
– 250 ml. de aceite de oliva
– 10 g. de sal
– 1 diente de ajo

Para acompañar
– 1 huevo duro por persona
– Melva al gusto (o jamón si lo prefieres)

Preparación:
Batir los tomates, yo no los pelo, pero hay quién sí lo hace para que quede más fino. Añadir el pan, el diente de ajo (pelado) y el aceite. Seguir batiendo. Añade el vinagre y la sal (si te gusta más fuerte o más salado, añade más).

Nota: Lo normal es acompañarlo con taquitos de jamón y huevo duro. Pero a mí, como me gusta es con melva y huevo duro.

Esta receta es original del blog “Un Papelito” de Lidia Muñoz.