Ingredientes:
– Algún hueso con un poco de carne o algún recorte de carne
– 1/2 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 rama de apio
– 1 vaso de vino blanco
– 1 cucharada de harina
– 1 tomate mediano
– 1 hoja de laurel
– 1/2 cucharadita de romero
– Aceite…

Preparación:
Rehogar en el aceite los recortes de carne o el hueso. Cuando estén rehogados añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio troceados finamente. Echamos el laurel, el romero y la pimienta y continuamos el sofrito. Incorporamos el vino y dejamos reducir. Añadimos la harina para que espese un poco y removemos bien antes de echar el tomate, cortado en trozos…

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