Ingredientes:
– 15-20 sardinillas
– 250 gramos de sal
– 250 gramos de azúcar
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Cogemos las sardinillas y las limpiamos bien, eliminando la raspa y las escamas y las ponemos en un cacharrito para limpiarlas con agua. Las añadimos a un recipiente plano donde podamos ponerlas abiertas, y que podamos cerrar, cubriéndolas de una mezcla de sal y azúcar (mitad de cada cosa), dejándolas en este mezcla en torno a una hora u hora y media, en el frigorífico. La cantidad de sal y azúcar es aproximada porque en función de la cantidad de sardinillas y del recipiente, necesitaremos más o menos cantidad…

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