Ingredientes:
– 2/3 dientes de ajo
– Pan duro del día anterior
– Un poquito de jamón serrano en daditos
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimentón dulce
– Medio litro de agua…

Preparación:
En primer lugar sofreímos el ajo y cortamos los champiñones en láminas (previamente los hemos lavado bien). Añadimos los champiñones a la sartén y pasados unos 3-4 minutos, añadimos el puerro finamente picado. Dejamos sofreír dos minutos más y añadimos los huevos, mezclando bien hasta que cuajonemos los ajos a dorar en un cazo con un chorrito de AOVE y cuando estén dorados añadimos el jamón, a continuación el pan y lo tenemos unos minutos en el fuego. Pasados unos 5 minutos, retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Es importante hacerlo fuera del fuego, para que no se queme y nos deje un regusto amargo…

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