Ingredientes:
– Medio litro de Fumet o caldo de pescado
– Medio vaso de vino blanco
– 50 gramos de almendras
– 2 ajos
– Trozo de pan duro
– Media cebolla…

Preparación:
Ponemos en una sartén la cebolla y el pimiento a sofreír y pasados un par de minutos añadimos el tomate. Añadimos al sofrito medio vaso de vino blanco, dejamos que hierva para que pierda el alcohol y añadimos el fumet de pescado, reservando un poquito. En un mortero machacamos el pan, las almendras, el ajo y el perejil…

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