Ingredientes:
– 4 tomates
– 1 cebolla
– 2 pimientos verdes
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Sal
– 1 cucharadita de cominos
– Aceite de oliva virgen extra
– 1 litro de agua
– Pan del día anterior
– Uvas negras

Preparación:
Picamos los pimientos y la cebolla y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, cuando estén añadimos el tomate troceado, sin piel y sin semillas, dejamos cocinar hasta que el jugo del tomate se haya evaporado. En el mortero machamos los dientes de ajo, los cominos y la sal y se lo añadimos a la cazuela, dejamos cocinar unos minutos. Incorporamos el pimentón dulce y mezclamos. Por último añadimos el agua y dejamos que hierva unos minutos. Servimos con un poco de pan tostado y uvas negras.

Esta receta es original del blog “Descubriendo la cocina” de José Manuel Martín Fernández.