Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos pequeños cortecitos con el cuchillo, una especie de rajitas. Posteriormente hacemos una mezcla (la cantidad necesaria es para pintar 2 veces las berenjenas)...
En primer lugar, trituramos los tomates y reservamos. En una sartén ponemos un chorrito de AOVE a fuego medio e incorporamos el tomate junto con 1 cucharada...
Pinchamos las salchicas con un palo de brocheta. Pondremos a pochar la cebolla cortada en el aceite de oliva. Añadimos las salchichas dejando a fuego medio-lento...
En primer lugar sofreímos el ajo y cortamos los champiñones en láminas (previamente los hemos lavado bien). Añadimos los champiñones a la sartén y pasados unos 3-4 minutos, añadimos el puerro finamente picado...
Lo primero que debemos hacer es poner a desalar el bacalao poniéndolo en agua la noche anterior, aunque también se puede tomar con bacalao sin desalar… depende del gusto de cada persona...