Comenzamos cociendo los ramitos del brócoli, a ser posible al vapor para que conserve mejor sus propiedades. Es importante estar atentos a la cocción para no pasarnos...
A mi me gusta hacer este tipo de tortillas pequeñas, de tamaño individual, así que uso la sartén más pequeña que tengo, la destinada a freír huevos. Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén y agregamos la masa de chorizo...
Empezamos pelando las patatas, las cortamos y las ponemos a cocer con un poquito de sal (recordar, la sal la añadimos cuando el agua ya esté hirviendo)...