Roscos de anís – receta
Batimos bien los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen. Echamos los líquidos, la ralladura de limón y la pizca de sal sin dejar de batir...
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Bizcocho de higos, clavo y anís – receta
Con cuidado de no apretarlos, enjuagar los higos bajo el grifo y los secamos con papel de cocina. Desechar el rabillo y los cortamos en dados. En una sartén antiadherente calentamos la mantequilla y cuando funda, incorporar los trozos de higo y el anís...
Rosquillas de San Blas – receta
Separamos las yemas de las claras, reservando clara y media en un bol para el glaseado final. Batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Agregamos el anis, reservando un chorrito para la glasa. Batimos de nuevo y vamos agregando el aceite poco a poco hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Incorporamos poco a poco...
Rosquillas cítricas al horno – receta
Mezclamos el aceite con el anís y el azucar y añadimos las ralladuras y el zumo de naranja. Vamos agregando la harina poco a poco hasta obtener una masa aceitosa y grumosa. Damos forma a las rosquillas...
Natillas de tocino de cielo al anís – receta
Con el agua y el azúcar hacer un almibar a punto de hebra fuerte, (controlar con termómetro, debe estar a 105ºC). Mezclar levemente las yemas con los huevos y añadir el almibar sobre las mismas en forma de hilo y sin dejar de remover con las varillas para evitar que cuajen...
Pollo con cardamomo, anís y vainilla – receta
Una vez troceado el pollo, retirar la piel y la grasa y lo enjuagamos bien. Se deja escurrir. Luego secamos los trozos con papel de cocina y se salpimentan. En el mortero, machacamos ligeramente las bayas de cardamomo para que las semillas desprendan mejor el aroma...
Caquis curados con anís – receta
Colocamos en el centro de una cacerola grande, un vasito de anís o aguardiente y a continuación vamos introduciendo los caquis, sin que se mojen...
Ciruelas y manzanas con migas de anís – receta
Las ciruelas deben estar maduras pero no blandas, se enjuagan, las abrimos y sacamos el hueso. Pelar las manzanas, retirar el corazón y las cortamos en dados. Engrasar un molde con la mantequilla y reservar en el frigorífico...
Buñuelos de manzana, anís y miel – receta
Pelar las manzanas, retirar el corazón y se cortan en dados. Los pasamos a una sartén grande con la mantequilla y la vainilla abierta por la mitad a lo largo, raspar las semillas y se incorporan.
Pollo confitado con anís y melocotón – receta
La víspera o mejor aún, dos días antes, trocear el pollo, retirar la piel y la grasa y lo enjuagamos. Secamos con papel de cocina y salpimentamos. Espolvorear también la nuez moscada y metemos en una bolsa para hornear...
