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Etiqueta: asado

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Pierna de cordero al horno – receta

En primer lugar, quitamos parte de la grasa de la carne. En el mortero, machacamos unas espigas de romero muy picadas con unos granos de pimienta negra y los dientes de ajo...
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Jamón asado con verduras – receta

La víspera o unas cuatro horas antes, preparamos la carne para que tome el sabor de la marinada. Una vez retirada la grasa, atamos para que no pierda la forma al cocer, salpimentar y reservamos...
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Jamón asado a la mostaza – receta

Una vez retirada la mayor parte de la grasa, atar la carne para que no se deforme durante la cocción. Salpimentar y hacer unos pequeños cortes alrededor y alternamos los granos de pimienta con los clavos...
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Salteado de sepia con salmorejo asado – receta

Hornearemos los tomates sin pepitas ni piel a 180º junto con 1 dientes de ajo y sal normal. Tostaremos el pan y lo reservamos, una vez horneados los tomates aremos salmorejo normal pero añadiendo un poco de pan tostado y de sal ahumada...
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Asado en adobo de limón y especias – receta

En el mortero, machacar dos dientes de ajo troceados con una pizca de sal, los granos de pimienta, las semillas de hinojo, el romero desmenuzado, el pimentón y la ralladura de piel del limón. Incorporar luego el clavo, el pimentón y unas gotas de aceite de oliva...
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