Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | atun Archivos - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: atun

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Pastelitos de atún y especias

Ingredientes:

  • 400 g de atún en conserva
  • 6 Castañas de agua enlatadas
  • 3 Cebolletas
  • Jengibre fresco
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1 Chile rojo
  • 3 hojas de lima kaffir
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 2 Huevos
  • Aceite vegetal
  • Sal
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Berenjenas rellenas de atún – receta

En primer lugar, abrimos las berenjenas a lo largo, les hacemos varias incisiones en diagonal sobre la pulpa y separamos el borde de la piel. Salamos y dejamos escurrir una media hora bocabajo para que suelten el jugo amargo. Pasado este tiempo, las enjuagamos, pintamos la superficie con aceite de oliva y...
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Ensalada de patatas y atún – receta

Ponemos abundante agua al fuego, cuando comience a hervir, echamos sal al gusto y luego las patatas troceadas. Cocemos hasta que estén tiernas. Lo sabremos pinchando sobre el centro un cuchillo, si no ofrece resistencia, están perfectas. Reservamos...
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Huevos rellenos de atún y pimientos – receta

Poner al fuego un cazo con agua y, cuando rompa a hervir, añadir un chorrito de vinagre e introducir los huevos uno a uno con cuidado...
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Bacalao a la roteña en Bar Capote

Delicioso sobre todo la picada de tomate, y cebolla que cubre el pescado empanado. Normalmente no encontramos el pescado a la roteña empanado...
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Tallarines con crema de atún – receta

Una vez escurrido el atún, lo pasamos a un cuenco y desmenuzamos lo más menudo posible. Luego, deshuesar las aceitunas...
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El concurso de Atún Rojo de la Almadraba ya tiene ganador

Bernardo Muñoz Gómez ganó el certamen organizado por Diario de Cádiz, en colaboración con la Almadraba de Petaca Chico, Aceite Aroden Hispania y Grupo Osborne.
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Carrillada de atún de almadraba en salsa mozárabe sobre lecho de cus-cus y crujiente de frutos secos – receta

Comenzamos cortando en juliana fina las cebollas y la zanahoria (yo suelo utilizar para esta última un rallador) y echando las pasas en agua templada para que hidraten. Continuamos salpimentando las carrilleras y rebozando en un poco de harina...
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Carrillada de atún de almadraba al estilo del rabo de toro cordobés – receta

Comenzamos cortando fina las cebollas, los ajos y la zanahoria. Continuamos salpimentando las carrilleras y rebozando en un poco de harina. A continuación las doramos en una cacerola para sellarlas a fuego fuerte...
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