Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | atun Archivos - Página 3 de 11 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: atun

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Tataki de atún rojo con crema de mango, polvos de remolacha y frambuesa – receta

Limpiamos, cortamos el atún y dejamos reservar. Precalentamos el horno a 180°C. Para los polvos de remolacha, trituramos la remolacha con la almendra hasta que queden trocitos muy pequeños...
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Cortezas de atún – receta

Procedemos a cocer en agua con sal las pieles. De esta forma el proceso de desescamado es muy cómodo. Basta con 20 minutos a fuego medio-alto...
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Atún calabacinado – receta

Vamos a marcar el atún en una sartén con un poco de aceite. No queremos que se cocinen del todo. Sólo que se doren por todas sus caras. Reservamos el atún y doramos los ajos picados en la misma sartén...
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Milhojas de manzana y atún – receta

Cortamos las manzanas en rodajas. Separamos las lascas de la ventresca. Marcamos en la plancha las rodajas de manzana y las lascas de ventresca con un poco de aceite y sal...
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Milhojas de atún rojo y boletus – receta

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Cortamos los boletus en rodajas no muy finas (unos 2 milímetros). Marcamos en la sartén, salpimentamos y reservamos...
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Tataki de atún con setas – receta

Maceraramos el atún durante 12 horas con los ingredientes para el macerado y metemos el atún. Reservamos en la nevera hasta que lo tengamos que usar...
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