Crema de calabaza con migas de bacalao – receta
La víspera, ponemos el bacalao en remojo, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, se enjuaga, lo secamos bien y se desmenuza en migas no muy pequeñas que reservamos en un plato...
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Bacalao con patatas en salsa verde – receta
La víspera, ponemos el bacalao a desalar, cubierto de agua fría y cambiamos el agua dos o tres veces durante ese tiempo. En el último cambio, reservar un vaso de esa agua, enjuagar el pescado y lo secamos con papel de cocina...
Taco de bacalao gratinado con salsa tártara y verduras asadas – receta
Se marcan los tacos de bacalao en la plancha caliente con unas gotas de aceite de oliva. No es necesario salarlo. Se pasan también las puntas de espárragos por la plancha. Deben quedar al dente...
Bacalao confitado con salsa de salmorejo – receta
Pon el horno a 180ºC y mete las verduras para el salmorejo (tomate, pimiento y ajos). Deja que se asen bien durante 25 minutos aproximadamente. Mientras tanto, pon a calentar el aceite en una cacerola para confitar el bacalao...
Bacalao con patatas y pimentón – receta
Tras desalar el bacalao, lo enjuagamos, se seca bien con papel de cocina y repasar para quitar el mayor número de espinas posible. En una bandeja colocamos los pimientos ligeramente pintados con aceite de oliva y horneamos...
Volovanes de bacalao gratinado – receta
Pelar y trocear muy bien las cebollas. Si el bacalao no viene bien desmenuzado, lo troceamos bien. En una sartén a fuego no muy alto, ponemos una pizca de aceite de oliva y añadimos el bacalao y la cebolla...
Ensalada de bacalao y naranja sobre salmorejo – receta
Preparamos el salmorejo mezclando los tomates pelados y troceados con el resto de los ingredientes. Después de reposar unas horas lo pasamos todo por la batidora y luego por un colador hasta que quede fino y cremoso.
Patatas con bacalao a la crema – receta
La víspera, ponemos el bacalao a desalar en agua fría y la cambiamos un par de veces, luego, se enjuaga bien y dejamos escurrir. Desmenuzar en migas grandes y reservamos...
Tortillitas de bacalao – receta
Pon el bacalao en agua 24 horas antes para que suelte la sal. Desmenuza el bacalao en un bol, añade la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el huevo, la harina y el azafrán, bátelo todo muy bien y déjalo reposar 15 minutos...
Caldereta de arroz, bacalao y verduras – receta
Después de haber tenido el bacalao en remojo el tiempo suficiente para desalarlo, enjuagar, secar y lo desmigamos, retirando la piel y repasando bien para quitar las espinas. Quitar las hojas más duras a las alcachofas y se cortan en cuartos...
