Tomates rellenos – receta
Una vez enjuagados, abrir los tomates por la mitad, a lo ancho. Con una cucharilla y mucho cuidado de no romper la piel, los vaciamos, retiramos las semillas, salar ligeramente el interior y se dejan escurrir bocabajo...
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Buñuelos de berenjena, queso y comino – receta
Pelar y despuntar las berenjenas, se cortan en daditos muy pequeños o, mejor, las rallamos en tiras anchas que dejamos en un escurridor espolvoreadas con sal gorda. Cortar el queso en daditos pequeños...
Pastel de berenjena, jamón y tomate – receta
Despuntar las berenjenas y cortarlas en rodajas de grosor mediano que dejamos, espolvoreadas con sal gorda, en un escurridor para que vayan soltando el jugo amargo...
Sanjacobos de pollo y berenjena – receta
En primer lugar, pelar las berenjenas y las cortamos en lonchas finas, a lo largo. Se dejan en un escurridor, espolvoreadas con sal gorda para que vayan soltando el jugo amargo...
