Montaremos las claras a punto de nieve. Cuando casi estén montadas, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener un merengue. Incorporamos la harina tamizada, poco a poco y moviendo al mínimo...
Un jubilado alemán mandó analizar una lata de manteca que le llegó como ayuda de los EEUU después de la II Guerra Mundial, y los resultados fueron sorprendentes: el producto estaba en perfecto estado de conservación.