Mezclamos la leche con el yogur y el zumo de limón en un cuenco grande y dejamos reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Movemos bien y añadimos la miel, la mantequilla...
En un cazo ponemos a calentar la leche con la nata, la tira de piel de naranja y los dos clavos de olor. Antes de que comience a hervir, apartamos y dejamos templar tapada, para que se mezclen los aromas...
Mezclamos en un bol la harina junto con el azúcar, la sal, la leche en polvo y el agua tibia. Mezclamos bien con una cuchara y terminamos amasando unos 5 minutos...
En un cazo, a fuego mínimo, calentamos la leche con el agua de azahar, el azúcar y la mantequilla. Vamos moviendo hasta que queden completamente diluidas. Apartar y dejamos templar. Cuando se haya enfriado un poquito, incorporar la levadura desmenuzada y mover...
En un bol vertemos la leche templada, la mantequilla y el azúcar; movemos bien hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la levadura y mezclamos hasta que esté bien disuelta...
En un bol, diluimos la levadura en 100 ml. de agua tibia. Mezclamos la harina junto con los azúcares, la sal, la leche en polvo, la levadura diluida y 200 ml. de agua tibia. Amasamos todo durante 5 minutos...
Cocer el arroz (usaremos siempre 3 veces mas de agua que de arroz). Cuando esté bien cocido, agregar una pizca de sal y media cucharadita de colorante...