Picamos los ajos y la cebolla dulce y los sofreímos en una sartén con aceite. Antes de que estén dorados, añadimos el puerro previamente troceado y bajamos el fuego. Añadimos...
Una vez limpia la pechuga de pollo de grasa, enjuagamos y secamos bien, salpimentar ligeramente, frotar con el diente de ajo y el chile jalapeño muy picados, el pimentón y una pizca de ralladura de piel de lima, frotar y dejamos reposar un rato para que la carne tome el sabor...