Caballa al vino y especias
Cuando pensamos en cocinar un pescado azul, casi siempre se nos viene a la cabeza una lubina al horno o una elaboración con salmón, pero la caballa suele ser...
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Ensalada templada de melva y berenjenas – receta
Es preferible preparar las verduras el día antes para que tomen el sabor de las especias. Abrir las berenjenas por la mitad, a lo largo y sin pelar. Hacemos unas incisiones en la pulpa y alrededor del borde, siguiendo la piel...
Lomito de caballa confitada sobre tosta de sopa de tomate al aroma de aceite de hierbabuena – receta
Cortar en forma ovalada el pan, con un corta pastas o molde metálico. Untarlo con aceite con una brocha y meter las rebanadas al horno precalentado a 160ª C...
Lomo de caballa escabechada con vinagre de Jerez – receta
Cortar la cebolla a media juliana, en tiras no muy finas y las zanahorias a bastón. Pochar la cebolla y la zanahoria en un recipiente con bastante aceite, en el fuego, junto con el laurel, la pimienta en grano y el ajo. Poner vino fino...
