Crema de judías verdes con jamón – receta
Antes de preparar la crema, hacemos el caldo con todos los ingredientes y la parte verde del puerro. Añadir unas ramitas de perejil fresco y cubrir con agua fría. Arrimar al fuego y cocer durante una hora...
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Pastel de calabacín, patata y calabaza – receta
En primer lugar, preparamos el sofrito. En una sartén amplia, calentamos la mantequilla con unas gotas de aceite de oliva y rehogamos las cebolletas a fuego suave hasta que estén blanditas...
Fideuá con magro y verduritas – receta
En un cuenco con agua templada, ponemos el pimiento abierto por la mitad para ir ablandándolo. Limpiar la carne de grasa y la cortamos en daditos pequeños. Pelar los tomates, retirar las semillas y se trocean...
Crema de calabacín a la manzana – receta
Lava y corta los calabacines a rodajas gruesas, no hace falta que los peles. Pela la cebolla y trocéala en gajos sin preocuparte mucho por la forma porque después tendrás que batirlo todo...
Curry de pollo con cintas de verdura – receta
La víspera, preparamos un caldo con todos los ingredientes, una pizca de sal y aceite de oliva, cubrir con agua fría y ponemos a fuego medio. Cuando tengamos el caldo hecho, lo colamos y cuando se enfríe del todo lo dejamos en el frigorífico para que sea más fácil desgrasarlo...
Hojaldre de calabacín y anchoas – receta
Una vez lavados los calabacines, los despuntamos y, sin pelar, los cortamos en dados medianos o, mejor aún, en rodajas finas. Precalentar el horno a 200 grados...
Calabacín con gambas y setas – receta
Cortar el calabacín en rodajas gruesas de un par de centímetros. Salar, pasar por harina y huevo y freír. Aparte, en una sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo laminado, refreír las gambas peladas...
Buñuelos de calabacín y aceitunas – receta
En una sartén con una pizca de aceite de oliva, rehogamos las cebolletas picadas muy finas, a fuego suave, hasta que estén blanditas. Luego, se vuelcan en un cuenco y dejamos enfriar...
Croquetas de langostinos y calabacín – receta
Con las cáscaras y las cabezas de los langostinos preparamos un caldo, añadiendo también unos granos de pimienta negra, la hoja de laurel y la parte verde del puerro...
Pastel de calabacín con bacón y mozzarella – receta
Se cortan los calabacines finos y a lo largo en rodajas y se dejan 10 minutos en leche con sal y pimienta. Se refríe la cebolla con el bacon...
