Sinfonía de setas sobre calabacín gratinado – receta
Lavar bien los calabacines y cortar por la mitad longitudinalmente. Sacar un poco de carne de su interior con ayuda de un cuchillo o cuchara consiguiendo dejar una forma de barca...
Etiqueta: calabacin
Mousaka de calabacín y bacalao con camarones – receta
Limpiar y cortar los calabacines con piel, en rodajas y salarlas. Reservar. Aparte, desalar el bacalao desmigado, con varios enjuagues bajo el grifo y secar...
Pasta con calabacín, tomate y romero – receta
Una vez despuntados los calabacines, se lavan y los cortamos en rodajas finas, que espolvoreamos con sal y dejamos en un escurridor...
Brochetas de carne picada y calabacín – receta
En el mortero machacamos las hojas de hierbabuena muy picadas con la ralladura de piel de limón, los dientes de ajo y unos granos de pimienta negra.
Rollitos de lenguado y calabacín – receta
Una vez lavado el calabacín, lo despuntamos y, sin pelar, se corta con un pelador, a lo largo, para sacar lonchas finas. Quitamos la parte terrosa de los champiñones, se lavan bien y los dejamos enteros...
Pollo con ciruelas y calabacín – receta
Retirar la piel del pollo, cortar en trozos grandes, limpiar de grasa, enjuagar y dejamos en un escurridor. Lavar y despuntar los calabacines y con un vaciador, sacamos bolitas de pulpa que reservamos también, si no, cortar en dados...
Crema fría de calabacín y hierbabuena – receta
En una cazuela grande calentamos la cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y vamos pochando las cebolletas cortadas en tiras finas, a fuego muy suave. Mover para que no se doren, deben quedar blanditas...
Calabacín, tomate y quesos – receta
En el mortero machacamos los granos de pimienta con el diente de ajo y un puñado de hojas de albahaca picada. Volcar en un bol y agregar el queso de cabra desmenuzado. Trabajar con un tenedor y agregar un hilo de aceite de oliva...
Pasta con calabacín, bacalao y salvia – receta
La víspera ponemos el bacalao en remojo y cambiamos el agua varias veces. Una vez desalado, se enjuaga y escurrimos bien. Secar con papel de cocina, desmenuzamos en migas gruesas y repasamos bien para que no tenga espinas...
Papillote de bacalao y calabacín – receta
En primer lugar, repasar el pescado para eliminar las espinas que pudiera tener. Luego, despuntar los calabacines y se enjuagan. Limpiar las cebolletas y los bulbos de hinojo y cortar todas las verduras en lonchas finas con ayuda de una mandolina...
