Lomos de trucha con verduras – receta
Una vez limpias las truchas de tripas y cabeza, quitamos espina central y la piel y cortamos cada uno de los lomos en dos trozos grandes. Repasar para que no nos queden espinas...
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Calabacines rellenos a la turca – receta
Una vez enjuagados los calabacines, se abren por la mitad, a lo largo y se cuecen al vapor, procurando que no queden demasiado blandos. Se dejan enfriar y con mucho cuidado, retiramos la pulpa con una cuchara y los dejamos escurrir bocabajo...
Verduras gratinadas a la crema – receta
En primer lugar, despuntar las berenjenas, se cortan en rodajas no muy gruesas y las dejamos en un escurridor espolvoreadas con sal gorda una media hora. Cortar del mismo modo los calabacines y las cebolletas...
Pastel de setas, patatas y calabacín – receta
Sin pelar, despuntar los calabacines y se cortan en rodajas. Se pasan por la plancha, lo justo para que se doren por ambas caras sin ablandarse y se reservan. Cocer las patatas al vapor, con su piel y cuando estén hechas, se dejan enfriar, las pelamos y se cortan en rodajas gorditas...
Calabacines rellenos a la crema – receta
Una vez lavados, abrir los calabacines a lo largo y se cuecen al vapor hasta dejarlos “al dente”. Se dejan escurrir bocabajo para que suelten el agua. En una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva...
Crêpe gratinada rellena de calabacín – receta
Para preparar las crepes mezclamos en la batidora todos los ingredientes. En una sartén enmantequillada vamos vertiendo masa de crepes en una capa fina y dorándolas por ambas caras...
Crema fría de calabacín y hierbabuena – receta
En una cazuela grande calentamos la cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y vamos pochando las cebolletas cortadas en tiras finas, a fuego muy suave. Mover para que no se doren, deben quedar blanditas.
Plumcake de calabacín – receta
En primer lugar lava los calabacines, sécalos y rállalos con un rallador de paso gordo. Introduce paralelamente en la picadora junto con el diente de ajo, el pan de molde previamente troceado y pícalo todo hasta que quede bien desmenuzado...
