En primer lugar, ponemos a cocer el huevo en agua con una pizca de sal (añadir cuando el agua esté hirviendo), hasta que el huevo esté duro, 10-12 minutos...
Mete el foie en el frigorífico durante unas 5 horas para que esté bien frío, ya que lo necesitamos duro para hacer bien los bombones. Con un sacabocados vamos sacando pequeñas bolas de foie. Con las manos bien lavadas, hacemos bolas redondeando con ambas manos.