Estofado de cerdo – receta
En en el fondo de la olla express ponemos un hilito de aceite de oliva y pochamos la cebolla junto con las rodajas de zanahorias. Después añadimos la cucharada de salsa de tomate y mezclamos...
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Guiso blando de carne y zanahorias – receta
Una vez limpia de grasa, trocear la carne en dados gruesos que salpimentamos. Luego, en una cazuela grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos todo lo anterior: la carne, las zanahorias en rodajas y las cebolletas en gajos...
Solomillo relleno al piquillo con salsa de setas – receta
Abrimos el solomillo de forma que nos quede un rectángulo grande. Lo cubrimos con las setas más grandes y ponemos sobre ellas los pimientos del piquillo y cubrimos todo con las lonchas de queso...
Solomillo de cerdo ibérico al regaliz – receta
Pochamos la cebolla con el aceite, pimienta y sal. A continuación, añadimos el extracto de regaliz y el vino...
Serranito – receta
Preparamos los ingredientes y calentamos el pan. Montamos el montadito colocando las rodajas de tomate...
Guarrito ibérico con mojo picón – receta
Freímos en aceite de oliva caliente los trozos de carne de pierna y, por separado, las patatas. La carne se puede ‘adobar’ previamente a nuestro gusto con ajos triturados, pimentón, perejil picado o especias durante unas horas...
Solomillo con salsa agridulce de mango – receta
Una vez pelados los mangos, retiramos los huesos y se cortan en daditos. Retirar la grasa de los solomillos y atarlos para que no pierdan la forma al cocer...
Solomillos de cerdo en salsa agridulce – receta
En primer lugar, limpiar las verduras y se pican muy menudas. Las ponemos a rehogar con la mantequilla y un hilo de aceite de oliva, a fuego suave, para que se ablanden sin dorarse...
Rollitos de acelga y carne picada – receta
Para la salsa, rehogamos las cebolletas y las zanahorias muy picadas. Sazonar y añadir los tomates rallados y los pimientos del Piquillo cortados en tiras. Cocer durante diez minutos, regar con el brandy y cuando se evapore el alcohol agregar el un vasito de caldo de verduras...
Arroz caldoso con níscalos y costillas – receta
En el mortero preparamos un majado con los dientes de ajo, unos granos de pimienta, las hebras de azafrán y unos tallos de cebollino picados. Luego, limpiar las costillas, retirar parte de la grasa, se enjuagan y se escurren...
