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Arroz negro con choco y almejas – receta

En un cuenco con agua fría y un buen puñado de sal, dejamos las almejas en remojo para que suelten la tierra. Media hora después, las cocemos con un par de vasos de agua y cuando estén abiertas, apartamos, se dejan enfriar, retirar las conchas y colar el caldo...
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