Cake pops – receta
En un bol, desmigamos el bizcocho y vamos vertiendo cucharadas de queso mascarpone hasta que obtengamos una masa moldeable y consistente. Le damos forma redonda y las vamos depositando en una bandeja...
Etiqueta: chocolate
Bizcocho de chocolate y cardamomo – receta
Una vez separadas las yemas, montar las claras a punto de nieve fuerte con un pellizco de sal y reservamos en el frigorífico...
Galletas rellenas de chocolate – receta
En un cuenco al baño María, calentamos el chocolate troceado, moviendo para que se deshaga completamente. Fuera del fuego, agregar la cucharada de leche, mezclar y dejamos templar...
El color de la taza de chocolate influye en su sabor
Investigaciones recientes demuestran cómo nuestros sentidos aprecian los alimentos de forma diferente dependiendo de las características del recipiente donde se toman.
Pibipollo, chocolate y zapote mayas para celebrar el fin de una era
La civilización maya no sólo dejó ciudades impresionantes como Chichén Itzá, Palenque o Tulum, sino un legado gastronómico que pasa por el chicle y el cacao, condimentos como el achiote o el picante chile habanero y técnicas de cocción como el horno pib.
Sacher de chocolate y frambuesa con salsa de albaricoque y helado de grosellas – receta
Batir las yemas con el azúcar y el invertido. Mezclar los secos y tamizar. Fundir la pasta de cacao y la mantequilla a 60º. Batir las claras con su azúcar...
Chocolate saludable, ¿sueño o realidad?
Que el chocolate sea saludable suena a un sueño hecho realidad, pero todavía no se ha ganado el estatus de comida sana. Sin embargo, la reputación del chocolate está en alza, como un número creciente de estudios sugieren que puede ser una opción saludable para el corazón.
Profiteroles rellenos de nata – receta
Colocar en un recipiente al fuego el agua junto con la mantequilla y la sal. Cuando hierva añadir la harina y con una pala mover energicamente mezclando hasta formar una pasta o engrudo...
El chocolate parte a la conquista de nuevos mundos
El oro maya derrumba fronteras y conquista cada vez más países, principalmente en Asia, donde el consumo del chocolate y el cultivo del cacao están en alza.
Trufas de chocolate y naranja – receta
En un cuenco troceamos el chocolate, agregar la cucharada de leche y ralladura de piel de naranja. Colocar sobre una cazuela con agua hirviendo y arrimar al fuego. Cocer al baño María hasta que el chocolate vaya fundiendo...
